Leikkaile naudan ulkofileestä puolen sentin siivuja haluamasi määrä. Jätä huoneenlämpöön tunniksi.
Nuiji lehtipihvimäisiksi kelmun sisällä. Mausta makusi mukaan esimerkiksi paprikajauheella.
Laita päälle juustosiivu ja halutessasi muutakin täytettä. Pyöritä rullaksi ja kierrä pekoni ympärille.
Paista uunissa parikymmentä minuuttia lämpötilan ollessa noin 225 astetta.