Pakkauksesta otettaessa meillä myydyissä ulkofileepaloissa tapaa olla mukana läskiä ja jänteitä erinäisessä määrin. Joskus saattaa olla osa, joka kannattaa leikata paistipaloiksi ja vaikkapa pakastaa. Läskit kannattaa viillellä pois ja talteen joka tapauksessa.
Loppu liha leikataan ohuiksi siivuiksi joista 300 grammaa käytetään nyt vaikkapa mausteiseen possutofuun ja toinen samanmoinen määrä laitetaan esimerkiksi takaisin jääkaappiin huomista sapuskaa varten. Loput pakastetaan annoskokoisina pusseissa.
Kuvassa esimerkki. Lihat oikealta leikattiin paistipaloiksi ja siivut vasemmalla tulivat käyttöön erilaisissa wokkiruoissa.
